Legumes à Brás

Sunday is funday!

E isso significa cozinhar e cozinhar! Hoje, para o almoço, fiz legumes à Brás, basicamente para aproveitar o que tinha em casa e porque tudo o que é à Brás é bom... E porque experimentar não custa.

Legumes à Brás (para 4 pessoas)

- 1 batata-doce grande, em palitos

- 1 cenoura grande, metade em palitos e metade aos cubos

- 1/4 abóbora manteiga, metade em palitos e metade aos cubos

- 1/4 curgete, em palitos

- 3 folhas de alho-francês, em juliana

- 1 folha de couve galega, em juliana

- 2 mãos cheias de folhas de espinafres, grosseiramente picados

- 3 dentes de alho, picados

- 5 raminhos de salsa, picada

- fio de azeite, sal, pimenta-preta, manjericão, orégãos, pimentão-doce, sumo de limão, molho de soja, cominhos (tudo q.b.)

- 5 ovos batidos

Numa panela ou tacho fundo de material antiaderente, aquecer, em lume brando, o azeite com os aromas, mexendo um pouco. Quando estiver quente, colocar a batata-doce e envolver bem na mistura. 1 minuto depois, deitar 3 c. sopa água e tapar. Quando a batata-doce estiver cozida mas ligeiramente crocante, retirar do lume e guardar noutro recipiente.

Na mesma panela ou tacho, colocar todos os legumes, à exceção dos espinafres. Tapar e deixar cozer. No fim, colocar os espinafres, envolver bem e voltar a colocar as batatas. Deitar os ovos e envolver. Quando estiverem cozidos, desligar o lume e colocar salsa por cima.

Uma delícia!!!

(Special thanks to Bernardo Leitão pelas fotografias)