Nutella saudável

Olá malta!

Com certeza que já comeram Nutella "a sério" mas será que já se interrogaram acerca dos seus ingredientes e dos seus malefícios?

Segundo as regras estabelecidas por lei, os produtos têm de identificar os ingredientes por ordem decrescente de quantidade. Nos frascos de Nutella, temos: "Açúcar, óleo de palma, avelãs (13%), cacau em pó (7,4%), leite em pó desnatado, emulsificante (lecitina de soja), aroma (baunilha)."

Sendo assim, um frasco é isto:

Reinventei esta receita maligna e tornei-a saudável. Como? Em vez de açúcar, adicionei mel (mas também podem optar por outros adoçantes, nomeadamente açúcar de coco, xarope de ácer...). Usei óleo de coco extra-virgem e, como esta receita é crua, o óleo mantém todas as suas propriedades, não se tornando prejudicial à nossa saúde. Além disso, alguns estudos demonstram o efeito cancerígeno do óleo de palma: "um estudo levado a cabo pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (...) concluiu, em sintonia com o que a Organização Mundial de Saúde já tinha dito, que os ésteres glicidílicos de ácidos gordos – contaminantes formados durante o refinamento de óleos vegetais – são cancerígenos e genotóxicos. Ainda no mesmo estudo, a Autoridade afirma que o óleo de palma é o mais perigoso de todos, quando refinado a temperaturas superiores a 200 graus Celsius." - Observador.

Sem mais demoras...

Nutella saudável

Ingredientes (para 1 frasco igual ao da fotografia)

- 250g avelãs torradas (usei do Continente, mas podem comprar avelãs e torrá-las no forno ou numa frigideira sem gordura)

- 2 c. sopa cacau em pó (Iswari)

- 1 c. sopa mel ("caseiro")

- 1 c. sopa óleo de coco sólido (se for líquido, usar 2) (Origens Bio)

- pitada sal

- pitada baunilha

Numa trituradora ou num processador de alimentos, triturar as avelãs até se formar um creme homogéneo, sem grumos. Adicionar os restantes alimentos e triturar até estar tudo bem incorporado. Convém ir provando, acrescentando mais cacau ou mais mel.

Para uma textura crocante, no fim, juntar mais avelãs e triturar até que estas estejam aos bocadinhos.

Conservar no frigorífico em recipiente preferencialmente de vidro.

Validade? Acho que acabam com o frasco num instante...

As panquecas das fotografias são super fáceis de fazer, foi só triturar 1 banana madura, 200mL leite de noz (Shoyce), 130g farinha de espelta e 1 c. chá fermento em pó, aquecer uma frigideira antiaderente e cozinhar 1 cc. sopa de massa em lume brando 3 mins. de cada lado.