Arroz doce saudável

Olá malta!

Hoje trago uma receita de arroz doce sem açúcares refinados nem lacticínios, totalmente vegan, que oferece um sabor tão ou mais agradável do que o tradicional. Espero que experimentem e gostem, que cá em casa todos raparam as taças!

Ingredientes (para 6 gulosos)

- 500g arroz para risotto

- 1/2 L água

- 2 latas leite de coco (uso Origens Bio)

- casca de 1/2 limão

- 1 vagem de baunilha

- 1 pau de canela

- pitada sal

- 6 c. sopa açúcar de coco (uso Origens Bio)

Cozer o arroz em água, casca de limão, pau de canela, vagem de baunilha e pitada de sal, até absorver completamente a água.

Ferver o leite de coco e juntar ao arroz, mexendo frequentemente para não agarrar, tendo cuidado de modo a não partir o arroz.

Quando o arroz estiver bem molinho e ainda tiver caldo, desligar o lume e servir, polvilhado com canela em pó.

Notas

Consumir de preferência no próprio dia. Conserva até 3 dias no frigorífico em caixa hermética, contudo, o arroz fica mais seco (podem adicionar mais leite de coco ou outro a gosto para reaquecer e obterem uma consistência mais agradável).

Se o arroz ainda não estiver bem no ponto depois de absorver todos os líquidos, não há problema em juntar um pouco mais, seja de água, seja de leite de coco.