Bolo de chocolate sem ovos!

Olá!

O que vos trago hoje é um "guilt-free pleasure" porque não contém açúcares refinados, nem manteiga, nem óleos: super saudável! A receita não é minha, encontrei em http://chocolatecoveredkatie.com/ e decidi experimentar. Valeu a pena!

Ingredientes

- 1 cháv. farinha de espelta ou de trigo integral

- 6 c. sopa cacau em pó (puro, de preferência)

- 1/2 c. sobremesa bicarbonato de sódio

- 1/2 c. sobremesa sal

- 1/2 cháv. mini pepitas de chocolate (opcional)

- 140g açúcar de coco

- 60g iogurte (eu utilizei o SKYR natural, do Lidl, mas também resulta com iogurte grego natural)

- 180g água

- 60g abacate esmagado

- 2 c. sobremesa extrato puro de baunilha

Numa taça grande, misturar bem a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o sal, as pepitas e o açúcar. Reservar.

Noutra taça menor, misturar os restantes ingredientes, tendo o cuidado de não deixar grumos. Verter esta mistura na taça grande, envolver bem e levar ao forno a 180ºC numa forma forrada com papel vegetal. Tapar com papel de alumínio. Demora cerca de 20 minutos. Guardar no frigorífico depois de arrefecer.